Rychlá boloňská omáčka s červenou čočkou

Rychlá boloňská omáčka s červenou čočkou

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Vegetariánská boloňská omáčka, kde červená čočka po uvaření nahradí mleté maso. Hotová je asi za čtvrt hodiny. Podávejte s těstovinami, parmazánem a lístky bazalky.

Červená čočka se hodí i do polévek, placiček nebo pomazánek a snese se s kurkumou, kmínem, paprikou či kari kořením. Soli se nemusíte bát přidat už na začátku.

Doba přípravy
30 min
Za porci
18 Kč
Porce
4

327kcal

  • Bílkoviny15g21 %
  • Sacharidy31g42 %
  • Tuky12g38 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~80 Kč

Postup

  1. Zeleninu (mrkev, 100 g celeru, cibuli) oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.

    10 g česneku nahrubo nasekejte.

  2. V kastrolu rozehřejte 45 ml olivového oleje.

    Přidejte mrkev, celer a větší špetku soli a 3 minuty zprudka opékejte a míchejte.

    Přidejte cibuli a česnek a ještě 1 minutu míchejte.

  3. Zalijte 400 ml passaty a 600 ml vroucí vody, osolte zbylou solí (celkem 9 g) a přiveďte k varu.

    200 g červené čočky propláchněte a přidejte do omáčky.

    Vařte 5 minut odkryté, pak přiklopte a nechte 10 minut dojít a zhoustnout.

  4. Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a případně trochou cukru, je-li passata kyselá.

    Podávejte s těstovinami a strouhaným parmazánem.

4 porce