Svítek do polévky
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Pečená vložka do vývaru z másla, vajec a trochy mouky. Je to lehký vzdušný piškot, který se nakrájí na čtverečky nebo nudle a vloží do polévky těsně před podáním.
Základní těsto unese až dvě vrchovaté lžíce přídavku, třeba bylinek, parmazánu, šunky, zbytků masa, uvařené zeleniny nebo hrášku. Můžete ho upéct den předem.
- Doba přípravy
- 1 hod 30 min
- Za porci
- 9 Kč
- Porce
- 5
166kcal
- Bílkoviny6g13 %
- Sacharidy8g20 %
- Tuky12g67 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Máslo a vejce nechte aspoň hodinu při pokojové teplotě.
Mělký plech vymažte kouskem másla (5 g) a vysypte 5 g mouky, nebo ho vyložte pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 180 °C.
50 g másla utřete se solí vařečkou nebo v robotu do světlé pěny.
Po jednom zamíchejte 3 žloutky a každý nechte zcela vstřebat, než přidáte další.
3 bílky ušlehejte na tuhý sníh.
Do másla střídavě vmíchávejte po lžíci 50 g hladké mouky a po lžíci sněhu. Nakonec jemně vmíchejte zbytek sněhu a špetku muškátu, jen do spojení.
Těsto rozetřete na plech do vrstvy vysoké asi 1 cm.
Pečte 10–15 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto uprostřed nepruží.
Upečený svítek nechte 1–2 minuty na plechu a vyklopte. Papír sloupněte asi po pěti minutách.
Kompletně vychladlý svítek nakrájejte na čtverečky, obdélníky nebo nudle.
Do polévky z vývaru ho dávejte až těsně před podáváním, nebo ho podávejte zvlášť v misce.
