Teplý čočkový salát s pečenou dýní
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Zelená francouzská čočka v rajčatovém základu s pečenými hranolky z máslové dýně, čerstvými rajčaty, fetou a jarní cibulkou. Zvládnete ho za zhruba půl hodiny a hodí se i do krabičky na další den.
Drobná čočka se nerozpadá a nemusí se předem namáčet. Čerstvý tymián můžete nahradit sušeným, 1 lžičkou (asi 1 g).
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci
- 64 Kč
- Porce
- 4
442kcal
- Bílkoviny18g17 %
- Sacharidy39g37 %
- Tuky21g46 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Čočku přeberte, propláchněte a dejte do kastrůlku se studenou vodou.
Přiveďte k varu, případně vodu slijte a postup zopakujte s novou.
Přidejte tymián a vařte pozvolna 25 minut.
Troubu předehřejte na 200–220 °C.
Dýni oloupejte, rozkrojte, vyberte semínka a nakrájejte na hranolky dlouhé 4–5 cm.
Promíchejte s 30 ml olivového oleje a velkou špetkou soli, rozložte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě, dokud nezměknou.
Červenou cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
V pánvi na zbylém oleji je spolu se špetkou soli nechte změknout a zesklovatět.
Zalijte passatou a 30 ml vody a nechte pozvolna bublat, dokud se čočka nedovaří.
Uvařenou čočku slijte a vsypte do rajčatové omáčky.
Promíchejte, dosolte a nechte 5 minut odpočinout.
Mezitím nakrájejte rajčata na kousky, jarní cibulku na tenká kolečka a rozdrobte fetu.
K čočce vmíchejte rajčata a rozdělte na talíře.
Ozdobte pečenou dýní, fetou a jarní cibulkou a ihned podávejte.
