Americké brambory
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Pečené měsíčky z brambor ve slupce, nejprve krátce povařené a pak upečené dokřupava. Papriková a sýrová směs se přidává až na konci pečení, aby se nespálila. Nejlepší jsou brambory varného typu C, případně B.
Podávejte jako přílohu s ochucenou majonézou nebo zakysanou smetanou k namáčení.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci
- 7 Kč
- Porce
- 4
230kcal
- Bílkoviny5g10 %
- Sacharidy31g56 %
- Tuky8g34 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Brambory důkladně umyjte a nechte ve slupce.
Překrojte je napůl a každou půlku nakrájejte na 2–4 měsíčky podle velikosti.
Měsíčky vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a osolte asi 3 g soli.
Po zavaření vařte jen 1 minutu, odstavte a bez scezení nechte odkryté 30–60 minut odpočívat.
Troubu předehřejte na 220 °C.
Brambory sceďte, nechte okapat a osušte utěrkou.
Smíchejte 30 ml oleje se zbylou solí, brambory v něm obalte a vyskládejte s rozestupy na plech s pečicím papírem slupkou dolů.
Pečte 25 minut, až začnou zlátnout a téměř změknou.
Zbylý olej z mísy rozmíchejte s papričkou a poté s parmazánem na hustší kašičku, v případě potřeby přidejte trochu oleje.
Směs natřete jen na horní strany téměř hotových brambor a vraťte do trouby na dalších 5 minut.
Podávejte s omáčkou k namáčení podle chuti.
