Zeleninový krambl
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Slaný krambl: pečená letní zelenina přikrytá drobenkou z hladké mouky, másla a bylinek. Mouka z drobenky se částečně rozpustí ve šťávě ze zeleniny a krásně ji zahustí.
Hodí se jako příloha k masu na přírodno a k jemným omáčkám. Do drobenky můžete přidat nasekané ořechy, mandle nebo ovesné vločky pro větší křupavost.
- Doba přípravy
- 45 min
- Za porci
- 23 Kč
- Porce
- 4
357kcal
- Bílkoviny6g6 %
- Sacharidy26g30 %
- Tuky25g64 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Troubu předehřejte na 200 °C.
Zeleninu (350 g cukety, lilek, červenou a žlutou papriku, 2 rajčata) očistěte a nakrájejte na kousky velké asi jako lískový oříšek.
Smíchejte ji s 45 ml olivového oleje a 3 g soli.
V misce spojte 100 g hladké mouky, 1 g sušeného tymiánu, špetku soli a pepře a 60 g másla nakrájeného na kousky.
Prostými konečky prstů to rozmělňujte, až vzniknou drobky.
Zeleninu rozprostřete do nevymazaného pekáčku do vrstvy vysoké asi 2 cm (zhruba 20 × 25 cm až 25 × 30 cm).
Rovnoměrně ji zasypte drobenkou.
Pekáčkem párkrát klepněte o pracovní desku, aby se drobenka částečně propadla mezi zeleninu.
Pečte 25–30 minut do zlatova.
Hned po upečení můžete odhrnout zeleninu v rohu, nabrat volnou šťávu a přelít jí drobenku.
Z drobenky se uvolní další mouka a šťávu ještě zahustí.
