Žemlové knedlíky
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Knedlíčky z vysušeného pečiva s máslovou cibulkou a petrželkou, které se vaří v páře. Hodí se jako příloha k masu s omáčkou a zachrání zbylé rohlíky či chleba.
Pečivo nechte proschnout přes noc, nebo ho nakrájené sušte půl hodiny v troubě s horkým vzduchem při 50 °C a pootevřených dvířkách. Knedlíky vařte vždy nad párou, ne přímo ve vodě.
- Doba přípravy
- 1 hod 20 min
- Za porci
- 8 Kč
- Porce
- 4
219kcal
- Bílkoviny7g12 %
- Sacharidy24g44 %
- Tuky11g44 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Včerejší pečivo (asi 150 g) nakrájejte na kostky o hraně 1 cm.
Rozprostřete je na plech a nechte přes noc proschnout, občas je promíchejte.
Suché pečivo by mělo vážit zhruba 115 g.
Cibuli nakrájejte nadrobno a v malém kastrůlku opečte na 15 g másla do změknutí, ale ne do zhnědnutí.
Odstavte, vmíchejte zbylých 15 g másla a nechte rozpustit.
Suché pečivo dejte do misky, zalijte máslovou cibulí, promíchejte a nechte 5 minut vsáknout a vychladnout.
V jiné misce rozmíchejte vejce, mléko a sůl.
Petržel oberte ze stonků a nahrubo nasekejte.
K pečivu vmíchejte 15 g hrubé mouky a petrželku, pak zalijte vaječnou směsí a promíchejte.
Nechte 20 minut odpočinout a vsáknout.
Do hrnce nalijte asi 1 cm vody, vložte pařáček na knedlíky a potřete ho olejem.
Směs rozdělte na 4 větší nebo 6 menších dílů a v dlaních z nich vytvarujte koule, které pořádně stlačte.
Položte je na pařáček, přiklopte pokličkou a vařte v páře 20 minut.
Knedlíky není třeba propichovat.
