Špenátové knedlíky
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Žemlové knedlíky s rozmraženým listovým špenátem rozmíchaným v másle. Podávejte je jako přílohu k masu s omáčkou.
Místo špenátu můžete do rozpuštěného másla přidat cibulku, špek, houby, pórek nebo cuketu. Knedlíky se vaří nad párou, ne ve vodě.
- Doba přípravy
- 1 hod 20 min
- Za porci
- 10 Kč
- Porce
- 4
214kcal
- Bílkoviny7g13 %
- Sacharidy22g42 %
- Tuky11g45 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Včerejší pečivo (asi 150 g) nakrájejte na kostky o hraně 1 cm.
Rozprostřete je na plech a nechte přes noc proschnout, občas je promíchejte.
Suché pečivo by mělo vážit zhruba 115 g.
100 g mraženého špenátu nechte rozmrazit a slisované kostky rozeberte na listy.
Nahrubo je nasekejte.
V kastrůlku rozehřejte 30 g másla, vmíchejte špenát a ihned odstavte, nevařte ho.
Suché pečivo dejte do misky, zalijte máslovým špenátem, promíchejte a nechte 5 minut vsáknout a vychladnout.
V jiné misce rozmíchejte vejce, mléko a sůl.
K pečivu vmíchejte 15 g hrubé mouky, zalijte vaječnou směsí a promíchejte.
Nechte 20 minut odpočinout a vsáknout.
Do hrnce nalijte asi 1 cm vody, vložte pařáček na knedlíky a potřete ho olejem.
Směs rozdělte na 4 větší nebo 6 menších dílů a v dlaních z nich vytvarujte koule, které pořádně stlačte.
Položte je na pařáček, přiklopte pokličkou a vařte v páře 20 minut.
Knedlíky není třeba propichovat.
