Borůvkový cheesecake na plech
Recept od Šárka Chynová(aktin.cz)
Cheesecake s borůvkovou mozaikou vypadá efektně, ale vyrobit se dá snadno. Základ je z mandlové mouky a ovesných vloček, nahoře hustá vrstva z tvarohu a ricotty.
Na devět porcí je v něm hodně bílkovin a zdravých tuků, takže zasytí na dlouho. Mozaiku nakreslíte špejlí do borůvkových kopečků na povrchu.
Borůvky mohou být čerstvé i mražené. Pod plech dejte pekáč s vodou, cheesecake se pak nepopraská.
- Doba přípravy
- 1 hod 30 min
- Za porci
- 45 Kč
- Porce
- 9
383 kcal20 g bílkovin18 g sacharidů25 g tukůna porci
Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Korpus
Troubu předehřejte na 160 °C.
100 g ovesných vloček rozmixujte na mouku.
V míse je smíchejte se 150 g mandlové mouky, 1 vejcem, 40 ml javorového sirupu a 50 g rozpuštěného ghee.
Rukama zpracujte těsto a vtlačte ho do vymazaného pekáče, ideálně o rozměrech 28 × 20 cm.
Základ 10 minut předpečte.
Sýrová vrstva
Mezitím v míse promíchejte 500 g měkkého tvarohu, 500 g ricotty, 100 g erythritolu, 2 vejce, šťávu z poloviny limetky a 5 ml vanilkového extraktu.
Směs vlijte na předpečený základ.
Borůvková mozaika
150 g borůvek oslaďte 40 g erythritolu a povařte v hrnci asi 5 minut, dokud se nevypaří veškerá tekutina.
Nakonec přidejte šťávu ze zbylé půlky limetky.
Lžící naneste na sýrovou vrstvu borůvkové kopečky a špejlí je propojte do cik-cak mozaiky.
Cheesecake pečte 60 minut při 180 °C.
Pod plech dejte do trouby pekáč s vodou.
Upečený cheesecake nechte vychladnout, nakrájejte na 9 kusů a podávejte.
