Nepečený tvarohový cheesecake s borůvkami

Nepečený tvarohový cheesecake s borůvkami

Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)

Zdravější a letnější cheesecake bez pečení, který zvládne i ten, kdo se v kuchyni necítí jistě. Krém z tvarohu a ricotty s proteinem leží na křupavém korpusu a nahoře ho zdobí borůvková vrstva s chia semínky.

Korpus je z rozdrcených máslových sušenek, můžete ale použít i granolu. Nejlepší je nechat dezert ztuhnout přes noc.

Doba přípravy
30 min
Za porci (odhad)
~27 Kč
Porce
12

229 kcal11 g bílkovin19 g sacharidů12 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~290 Kč

Postup

  1. Korpus

    200 g sušenek rozdrťte v mixéru nebo v sáčku válečkem.

    Přidejte 50 g rozpuštěného ghee a 30 ml agávového sirupu a promíchejte do základu.

    Přesuňte ho na plech nebo do pekáčku (asi 22×16 cm) vyloženého pečicím papírem a rovnoměrně pokryjte celé dno.

  2. Krém

    Ve větší míse smíchejte 500 g tvarohu měkkého, 250 g ricotty, 25 ml citrónové šťávy, 50 g erythritolu a 30 g vanilkového proteinu.

    12 g želatiny nechte 5 minut nabobtnat ve 100 ml studené vody.

    Za stálého míchání ji jemně zahřejte, aby se rozpustila, a nechte zchladnout na vlažnou.

    Po částech ji zašlehejte do krému a důkladně promíchejte.

    Krém rovnoměrně naneste na korpus.

  3. Borůvková vrstva

    250 g borůvek nechte předem lehce povolit.

    Vložte je do hrnce nebo na pánev a ohřívejte na mírném plameni, nesmí se rozvařit.

    Přidejte 25 ml citrónové šťávy a 10 g chia semínek a stáhněte z plamene.

    Počkejte, až chia vytvoří marmeládovou konzistenci, a směs naneste na krém.

    Dezert nechte ztuhnout v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.

12 porcí