Bramborový knedlík
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Bramborové knedlíky z včera uvařených vychladlých brambor, dětské krupičky a trochy bramborového škrobu. Z dávky vzniknou dvě knedlíkové šišky.
Těsto neodkládejte, rychle povoluje. Vařené knedlíky ihned šokujte studenou vodou a propíchejte, aby se nesrazily.
Můžete je plnit předem uvařenou a vychladlou náplní, například uzeným masem, škvarky nebo špenátem. Plněné i vychladlé knedlíky ohřívejte v páře.
- Doba přípravy
- 45 min
- Za porci (odhad)
- ~6 Kč
- Porce
- 4
300kcal
- Bílkoviny10g13 %
- Sacharidy59g81 %
- Tuky2g5 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Velký hrnec (aspoň 5 litrů) naplňte ze dvou třetin vodou, osolte a dejte ohřívat k varu.
500 g brambor uvařených den předem ve slupce oloupejte a nastrouhejte z poloviny nahrubo a z poloviny najemno.
Přidejte půl vejce, 6 g soli, 5 g bramborového škrobu a polovinu ze 220 g dětské krupičky.
Rychle rukama zpracujte, postupně přisypte zbytek krupičky a hněťte do nepříliš lepivého bochánku.
Těsto rozdělte na dvě části a z každé vytvarujte váleček o průměru asi 5 cm.
Knedlíky opatrně vložte do vroucí vody.
Jakmile voda znovu začne vřít, odlepte je velkou lžící ode dna a vařte přesně 20 minut, občas je pošťouchněte nebo otočte.
Hotové knedlíky vyndejte, na okamžik ponořte do studené vody a nechte okapat.
Ještě horké je na několika místech propíchejte vidličkou, aby unikla pára a nesrazily se.
Krájejte ostrým nožem nebo nití.
