Čína z jedné pánve
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Rychlá asijská pánev na jednu porci z tenkých nudliček vepřového masa, cukety, mrkve a jarní cibulky. Maso se krátce osmahne a odloží, zelenina se zalije omáčkou ze sójové a rybí omáčky a maso se na konci vrátí.
Postup platí pro jakékoli minutkové maso, třeba kuřecí prsa. Chcete-li, přidejte na konci arašídy, mandle nebo pekanové ořechy. Hodí se k dušené jasmínové rýži nebo předvařeným vaječným nudlím. Pro více porcí suroviny znásobte, ale vařte po jedné až dvou porcích, pánev nesmí být přeplněná.
- Doba přípravy
- 20 min
- Za porci (odhad)
- ~66 Kč
- Porce
- 1
597kcal
- Bílkoviny24g16 %
- Sacharidy10g7 %
- Tuky50g77 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Z masa odřízněte případný tuk.
Nakrájejte ho ostrým nožem na co nejtenčí nudličky široké 2 až 3 mm.
Promíchejte je s kořením pěti vůní, solí a vínem a nechte stát mimo lednici.
Cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky, naskládejte je na sebe a nakrájejte na stejně tenké nudličky.
Mrkev oškrábejte a zešikma nakrájejte na velmi tenká kolečka.
Jarní cibulku očistěte a nakrájejte na kolečka.
Všechno nakrájejte předem, za vaření na to nebude čas.
Sójovou omáčku, rybí omáčku, rýžový ocet a škrob smíchejte s 50 ml vody.
Škrob lze vynechat, omáčka pak zhoustne vyvařením.
Pánev rozehřejte nasucho na nejvyšší výkon, 1 až 2 minuty.
Přilijte 30 ml oleje a hned přidejte maso.
Okamžitě míchejte asi 1 minutu, až se maso ze všech stran zatáhne.
Pánev sundejte z plotny a maso odložte stranou.
Pánev vraťte na plotnu, přilijte zbylých 15 ml oleje a vsypte veškerou zeleninu.
Minutu rychle míchejte.
Zalijte připravenou tekutinou, přilévejte ji z boku a držte ruku mimo páru.
Míchejte necelou minutu, až omáčka zhoustne.
Vraťte maso do pánve a naposledy zamíchejte.
Chcete-li, přidejte ořechy.
Hned odstavte a podávejte s rýží nebo nudlemi.
