Cizrnový salát s teplou zálivkou
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Uvařená cizrna smíchaná s teplou zálivkou z podušené červené cibule, rajčat, římského kmínu, oleje a octa, doplněná petrželkou.
Salát může být teplý i studený, v lednici vydrží několik dní.
Podávejte s kuskusem, bulgurem, rýží či těstovinami, nebo jen s čerstvým pečivem a zeleným salátem. Cizrnu můžete použít z konzervy, nebo suchou předem namočenou a vařenou asi 2 hodiny.
- Doba přípravy
- 25 min
- Za porci
- 21 Kč
- Porce
- 4
513kcal
- Bílkoviny24g22 %
- Sacharidy36g33 %
- Tuky22g45 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
3 rajčata rozkrojte napůl, vyřízněte tuhé místo po stopce a lžící vydlabejte tekutý vnitřek se semínky.
Dužinu nakrájejte na kostičky o hraně 1 cm.
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
V kastrůlku rozehřejte 30 ml olivového oleje a na středním plameni v něm 2-3 minuty nechte cibuli měknout.
Osolte 1 g soli, přisypte 1 g římského kmínu a špetku pepře a minutu prohřejte, aby se koření rozvonělo.
Přidejte rajčata, promíchejte a nechte 5 minut lehce podusit.
Kastrůlek odstavte, přilijte 15 ml vinného octa a zbývajících 30 ml oleje a přidejte 2 g citronové kůry.
Teplou zálivku smíchejte s 450 g vařené cizrny, ta může být klidně studená.
Vmíchejte 10 g nasekané petrželky a podle potřeby dosolte.
Podávejte hned, nebo uložte ve sklenici do lednice, kde vydrží několik dní.
