Coleslaw

Coleslaw

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Křupavý zelný salát s mrkví v lehké majonézové zálivce s octem a hořčicí.

Zelí se nejdřív osolí a vymačká, takže salát nepustí vodu.

Můžete použít půl bílého a půl červeného zelí, hořčici lze vynechat. V lednici vydrží i dva dny, před podáváním znovu promíchejte a dochuťte.

Doba přípravy
1 hod 30 min
Za porci (odhad)
~9 Kč
Porce
6

275kcal

  • Bílkoviny4g7 %
  • Sacharidy15g23 %
  • Tuky21g70 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~51 Kč

Postup

  1. Zelí

    Z 1,35 kg zelí odstraňte zavadlé a poškozené vnější listy.

    Zelí rozčtvrťte a vyřízněte košťál.

    Velkým nožem je nakrájejte na co nejtenčí nudličky.

  2. Zelí dejte do velké mísy, přidejte 6 g soli a 1 až 2 minuty je rukama mačkejte.

    Přikryjte a nechte 30 až 60 minut odstát, zelí pustí tekutinu.

    Pak ho sceďte na cedníku a trochu vymačkejte.

  3. Zálivka

    3 mrkve očistěte a nahrubo nastrouhejte, přidejte k zelí.

    20 g moučkového cukru rozmíchejte s 30 ml octa, dokud se cukr nerozpustí.

    Směs spolu s 5 g dijonské hořčice vmíchejte do 150 g majonézy.

  4. Zálivku nalijte na zelí a důkladně vmíchejte.

    Ochutnejte a dolaďte chuť, má být výrazná, ale příjemná.

    Salát nechte alespoň 30 minut vychladit v lednici.

6 porcí