Datlový chlebíček s ořechy, zázvorem a jablkem
Recept od Kateřina Bičíková Harudová(forbes.cz)
Vypadá nenápadně, ale na chuti je opravdu bohatý — křupou v něm ořechy, je sladký po datlích a voňavý po zázvoru a skořici.
Datle zalité vroucí kávou dodají chlebíčku vláčnost.
Nemáte-li espresso, použijte vařící vodu se lžičkou rozpustné kávy.
Hotový chlebíček pocukrujte nebo přelijte čokoládovou polevou.
Ingredience
Postup
- 1
200 g datlí vypeckujte, zalijte 100 ml vroucí kávy a nechte asi třicet minut nabobtnat.
Poté je tyčovým mixérem rozmixujte na pastu.
Suché datle můžete před zalitím nakrájet na kostičky a změklé už nemixovat.
- 2
Mezitím rozpusťte 100 g másla a nechte ho zchladnout.
Nasekejte ořechy, pokrájejte jablko na malé kostičky a nastrouhejte čerstvý zázvor.
- 3
Chlebíčkovou formu vyložte zmuchlaným a znovu rozloženým pečicím papírem a troubu vyhřejte na 170 °C.
- 4
Máslo vyšlehejte s 60 g třtinového cukru do pěny a postupně do něj zapracujte obě vejce, datlovou pastu, mouku, skořici, muškátový oříšek, sůl a kypřicí prášek.
Vmíchejte ořechy, jablko a zázvor a těsto přesuňte do formy.
- 5
Pečte asi padesát minut, dokud není špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.
Kdyby chlebíček svrchu moc rychle hnědl, přikryjte ho pečicím papírem.
