Gratinované brambory

Gratinované brambory

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Tenké plátky brambor se krátce svaří ve smetaně, která se přitom zahustí bramborovým škrobem a nesrazí se. Poté se zapečou s parmazánem do krémové přílohy.

Po upečení nechte brambory 10 až 15 minut odpočinout v pekáčku, půjdou pak krásně krájet. Chcete-li vyšší vrstvu, zdvojnásobte suroviny, nechte stejnou misku a prodlužte pečení i odpočinek o 5 minut.

Doba přípravy
50 min
Za porci
19 Kč
Porce
4

294kcal

  • Bílkoviny8g11 %
  • Sacharidy26g35 %
  • Tuky17g54 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~71 Kč

Postup

  1. Troubu předehřejte na 190 °C bez horkého vzduchu.

    Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na co nejtenčí plátky, ideálně 2 až 3 mm silné, třeba na struhadle nebo mandolíně.

  2. Brambory již neproplachujte a vsypte je do kastrůlku.

    Zalijte smetanou, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek.

    Přiveďte k varu a 2 minuty za občasného opatrného míchání vařte, ať se nepřipálí.

  3. Zapékací misku asi 20 × 25 cm vytřete rozpůleným oloupaným česnekem.

    Do horké bramborové směsi vmíchejte polovinu parmazánu.

    Vše přendejte do misky a brambory rovnejte do vrstev.

    Zasypte zbylým parmazánem a pečte 30 minut.

4 porce