Grilovací omáčka
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Hustá domácí grilovací omáčka z drcených rajčat, kečupu, medu a octa, která se udrží na mase a na grilu zlepkavatí. Je to třešnička na dortu, kvalitní maso a správné grilování jsou důležitější.
Natírá se na téměř hotové maso, na žebra nebo roastbeef zhruba hodinu před koncem pečení. Obměňte ji povidly, ajvarem, sušeným česnekem a cibulí, citronovou nebo limetkovou šťávou, bylinkami, kmínem či koriandrem.
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci
- 9 Kč
- Porce
- 8
82kcal
- Bílkoviny1g4 %
- Sacharidy18g94 %
- Tuky0g2 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Do kastrůlku dejte 400 g drcených rajčat, 100 g kečupu, 60 g hnědého (třtinového) cukru, 60 ml vinného nebo jablečného octa, 60 g medu, 3 g mleté papriky, 10 g soli, 1 g sušeného drceného chilli a špetku pepře.
Pomalu zahřejte k varu a za občasného míchání vařte nezakryté 20–30 minut, až omáčka zhoustne.
Udržujte ji teplou nebo vlažnou, na maso se natírá lépe než studená.
Natírejte ji na téměř hotové maso a nechte ještě chvíli v mírnější části grilu zaschnout.
U dlouho pečeného masa ji použijte zhruba hodinu před koncem.
Omáčku můžete vařit i venku v kastrůlku, který snese žár, ale ne s nepřilnavým povrchem.
