Hlívový gyros burger

Postup

1. 1

   Můžete použít bulku, žemli nebo nějakou placku, třeba arabský chléb.

   Hlívu omyjte a nakrájejte či natrhejte na proužky.

   Při opékání ztratí hodně objemu, takže 300 g bude porce jen pro jednoho — nebojte se množství zdvojnásobit.

2. 2

   Rozehřejte pánev na středním plameni a dejte na ni hlívu bez oleje.

   Vezměte druhou pánev nebo hrnec a jejich dnem hlívu přitlačte — klidně hrnec s vodou, aby byla hlíva pořádně zatížená.

3. 3

   Po pár minutách takového grilování pustí hlíva hodně šťávy.

   Pánve pořádně přitlačte a vodu slijte.

   Máte-li čas, odšťavňujte hlívu takto klidně 10 minut.

   Když je voda pryč, konce se začnou krásně opékat dozlatova a výsledek bude křupavější.

4. 4

   Přidejte trochu oleje a gyros koření (pokud neseženete kvalitní hotovou směs, můžete si namíchat vlastní).

   Hlívu znovu přitlačte pánví a nechte opékat.

   Průběžně ji promíchávejte, aby se opekla ze všech stran.

   Houby se prakticky nedají připálit, takže grilujte, dokud nejsou kousky krásně křupavé.

5. 5

   Mezitím si připravte pečivo (můžete ho také rychle opéct) a nakrájejte zeleninu.

   Plátky tempehu rychle opečte na pánvi s olejem — vznikne vegan slanina, kterou burger doplníte.

6. 6

   Spodek bulky potřete rostlinnou majonézou a vršek kečupem.

   Na majonézu naskládejte salát, na salát hlívu a navrch zbytek zeleniny — případně guacamole nebo cokoli máte rádi.