Hlívový gyros burger
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Hlíva ústřičná je skvělá surovina, ze které v kuchyni vytvoříte dokonalou náhradu masa. Tento gyros burger z hlívy je extra jednoduchý a chutná tak, že byste hlívu nepoznali.
Ingredience
Postup
- 1
Můžete použít bulku, žemli nebo nějakou placku, třeba arabský chléb.
Hlívu omyjte a nakrájejte či natrhejte na proužky.
Při opékání ztratí hodně objemu, takže 300 g bude porce jen pro jednoho — nebojte se množství zdvojnásobit.
- 2
Rozehřejte pánev na středním plameni a dejte na ni hlívu bez oleje.
Vezměte druhou pánev nebo hrnec a jejich dnem hlívu přitlačte — klidně hrnec s vodou, aby byla hlíva pořádně zatížená.
- 3
Po pár minutách takového grilování pustí hlíva hodně šťávy.
Pánve pořádně přitlačte a vodu slijte.
Máte-li čas, odšťavňujte hlívu takto klidně 10 minut.
Když je voda pryč, konce se začnou krásně opékat dozlatova a výsledek bude křupavější.
- 4
Přidejte trochu oleje a gyros koření (pokud neseženete kvalitní hotovou směs, můžete si namíchat vlastní).
Hlívu znovu přitlačte pánví a nechte opékat.
Průběžně ji promíchávejte, aby se opekla ze všech stran.
Houby se prakticky nedají připálit, takže grilujte, dokud nejsou kousky krásně křupavé.
- 5
Mezitím si připravte pečivo (můžete ho také rychle opéct) a nakrájejte zeleninu.
Plátky tempehu rychle opečte na pánvi s olejem — vznikne vegan slanina, kterou burger doplníte.
- 6
Spodek bulky potřete rostlinnou majonézou a vršek kečupem.
Na majonézu naskládejte salát, na salát hlívu a navrch zbytek zeleniny — případně guacamole nebo cokoli máte rádi.
Podobné recepty
Sekaný salát na horké dny, kdy se vám nechce vařit — jediné, co jde na oheň, je cizrna, a to jen na chvilku, aby chytla grilovanou chuť. Inspirováno chopped salad Nancy Silverton. Originál používá radicchio a fenyklový salám; tady je nahrazuje římský salát a chorizo — pokud radicchio seženete, klidně ho vraťte zpátky.
Lehký a výživný salát s kuřecím masem v medovo-sojové marinádě, čerstvou zeleninou a krémovou tofu zálivkou.
Sushi bowl s tofu
Milujete sushi, ale nemáte čas na balení rolek? Udělejte si sushi bowl — velkou misku sushi rýže s hromadou zeleniny, opečeným tofu a zralým avokádem.
Tofu nakrájené na vejíř po vzoru hasselback nasaje maximum teriyaki marinády. Podávejte s jasmínovou rýží a okurkovým salátem s arašídy, chilli a koriandrem.
Salát z vařeného zrní (špaldy, krup či jiného oblíbeného obilí) se dvěma druhy kapusty, citronovou zálivkou, slunečnicovými semínky a modrým sýrem. K hlávkové kapustě patří ještě 10 kousků růžičkové kapusty.
Rakouské ploché knedlíky z pečiva a sýra, opečené dozlatova. Podávejte ve vývaru, se salátem nebo s kysaným zelím. Vydá na 8 kousků. Čerstvého pečiva 300 g, sušeného stačí 220 g.