Udon nudle s arašídovou omáčkou

Postup

1. 1

   Začněte omáčkou — připravte ji ve woku nebo na pánvi.

   Na lžičce oleje opečte nakrájené velké rajče, pěkně ho rozmačkejte a opečte doměkka.

   Přidejte kari pastu podle chuti (žlutá je jemnější, červená pálivější) a krátce ji opečte, aby pustila vůni.

2. 2

   Přidejte 100 ml kokosového mléka, promíchejte a přidejte arašídové máslo.

   Můžete přidat i samostatně pomleté pražené arašídy, chcete-li mít v omáčce kousky.

   Vše dobře promíchejte a chvíli vařte na středním plameni.

   Když omáčka začne houstnout, přilijte zbytek kokosového mléka.

3. 3

   Dochuťte sójovou omáčkou, šťávou z citronu či limetky a cukrem.

   Znovu chvíli vařte a míchejte, aby se chutě spojily.

   Podle potřeby omáčku řeďte vodou — nezředěná se hodí třeba na namáčení jarních závitků.

   Hotovou omáčku dejte stranou nebo do lednice; arašídová chuť nejvíc vynikne, když v lednici den odpočívá.

4. 4

   Udon nudle připravte podle návodu na obalu — čerstvé stačí vařit 3 minuty.

   Suchých nudlí stačí na dvě porce asi 200 g; u rýžových nudlí počítejte s větším množstvím omáčky, aby je všechny obalila.

5. 5

   Ve woku nebo na velké pánvi rozehřejte zbytek oleje a opečte na kostky nakrájené tofu.

   Nechte ho pár minut na středním plameni chytit zlatavou barvu a otáčejte ho.

6. 6

   Přidejte na stejné kousky nakrájenou brokolici, mrkev a případně další zeleninu, jakou máte rádi — houby, mladou kukuřici, fazolové lusky či zelí.

   Restujte, dokud brokolice nebude sytě zelená a akorát křupavá, ale už ne syrová.

7. 7

   Nakonec přidejte nakrájená cherry rajčata, poté scezené udon nudle a omáčku.

   Vše promíchejte a podávejte posypané čerstvým koriandrem, arašídy a s limetkou.