Hrstková polévka
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Hustá polévka z hrstky kroup, čočky, půleného hrachu a ovesných vloček na osmaženém kořenovém základu s česnekem a petrželkou. Čočku je dobré předvařit, aby polévku nezbarvila.
Po uležení v lednici zhoustne, chuti to ale prospívá.
- Doba přípravy
- 1 hod 30 min
- Za porci
- 12 Kč
- Porce
- 4
398kcal
- Bílkoviny16g17 %
- Sacharidy55g59 %
- Tuky10g24 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Den předem přeberte a propláchněte 100 g čočky i 100 g krup.
Každé namočte zvlášť do studené vody a uložte do lednice.
Oloupanou mrkev (2 ks), petržel a cibuli nakrájejte na centimetrové kostky.
V hrnci rozehřejte 30 g sádla a na středním žáru opékejte mrkev s petrželí se špetkou soli 5 minut.
Přidejte cibuli a opékejte ještě 1–2 minuty.
Základ zalijte 1,5 litrem vody (případně slabého vývaru).
Přidejte 100 g propláchnutého půleného hrachu, 50 g ovesných vloček a scezené kroupy.
Osolte asi 3 g soli, přiveďte k varu a pod pokličkou pomalu vařte.
Scezenou čočku dejte do malého hrnce, zalijte tak akorát studenou vodou a přiveďte k varu.
Vařte 3 minuty, aby pustila barvivo.
Pak ji slijte, propláchněte a přidejte do polévky.
Polévku vařte až 60 minut, dokud všechno nezměkne.
Dosolte, přidejte rozetřený stroužek česneku (5 g) a hrst nasekané petrželky.
Chcete-li zmírnit ostrost česneku, povařte ho v polévce 1–2 minuty.
