Vaječná jíška s polévkou
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Rychlá polévka s vaječnou zavářkou: vajíčko se zamíchá do másla s dětskou krupičkou, rozmělní na pucky a uvaří ve vývaru se zeleninou. Zavářka polévku zasytí, ale nezachrání ji, vývar musí být chutný sám o sobě.
Dětskou krupičku můžete nahradit hladkou, polohrubou nebo hrubou moukou, velikost pucků si určíte mícháním. Celer a hrášek jdou nahradit jinou drobně nakrájenou zeleninou.
- Doba přípravy
- 20 min
- Za porci
- 17 Kč
- Porce
- 2
246kcal
- Bílkoviny11g18 %
- Sacharidy16g28 %
- Tuky14g54 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Vejce vyklepněte do hrnečku, přidejte 15 ml vody a špetku soli a vidličkou rozkvedlejte, aby splynul žloutek s bílkem.
V kastrolu rozehřejte 25 g másla na středním výkonu, až zpění.
Přisypte 25 g dětské krupičky a míchejte, dokud pěnění po minutě nebo dvou nepoleví.
Přilijte vajíčko a asi 30 sekund míchejte, až se hmota začne spojovat do chumlu.
Kastrol odstavte a vařečkou chumel rozmělněte na kousky podle toho, jak velkou zavářku chcete.
Některé se při vaření rozpadnou, proto jsou menší kousky bezpečnější.
Kousky zalijte 600 ml vývaru, přidejte 100 g celeru nakrájeného na kostičky a přiveďte k varu.
Ochutnejte a případně dosolte.
Pak vařte na mírném varu 10–12 minut, až celer změkne.
Na závěr vsypte 100 g mraženého hrášku a nechte ho v teple jen povolit.
Mladý hrášek stačí prohřát, zůstane šťavnatý a zelený.
