Indický dhal ze žluté čočky
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Jednoduchý indický dhal ze žluté čočky podle receptu od rodáka z Indie. Pár surovin, minimum práce a chuťově uspokojí i sám o sobě.
Ingredience
Postup
- 1
Čočku propláchněte a nechte ji namočenou ve vodě tak dlouho, jak si můžete dovolit — urychlíte tím vaření.
- 2
Scezenou a propláchnutou čočku dejte do hrnce, zalijte 3–4 šálky vody a přidejte sůl, římský kmín, kurkumu a chilli — čerstvou papričku, půl lžičky chilli vloček nebo pár kapek Tabasca.
S kurkumou to nepřehánějte, ale trocha se hodí do každého jídla spolu s černým pepřem.
- 3
Vařte na silném plameni pod poklicí, dokud se čočka nerozvaří na kaši.
Pokud by docházela voda, přilijte další šálek.
Dhal je nejlepší rozvařený — když už nerozeznáte jasný tvar čočky.
Na závěr se hodí trocha garam masaly, pokud ji máte.
- 4
Mezitím můžete na oleji v extra pánvi opražit červenou cibuli s římským kmínem a rajčaty — přidávají se navrch dhalu až při servírování.
Klidně ale celé restování vynechejte a užijte si rozvařený dhal jen tak.
- 5
Po asi 15 minutách varu můžete dhal servírovat.
Navrch dejte opraženou cibuli s rajčaty a čerstvý koriandr.
Dochuťte podle sebe a experimentujte — skvělým doplňkem jsou batáty nebo trocha kokosového mléka.
Podobné recepty
Ověřený recept na dokonalé indické curry s červenou čočkou a květákem v rajčatovo-kokosovém základu. Zcela veganské — a čočku v něm ani nepoznáte.
Křupavé marinované tofu v rajčatovo-jogurtové omáčce s aromatickým kořením. Veganská verze oblíbeného indického jídla — tofu marinujte co nejdéle, samotné vaření pak zabere jen 40 minut.
Vepřová žebra
Pečená vepřová žebra připravená metodou 3-2-1 s domácí grilovací směsí a omáčkou, která dodá masu výraznou chuť a křehkost.
Sekaný salát na horké dny, kdy se vám nechce vařit — jediné, co jde na oheň, je cizrna, a to jen na chvilku, aby chytla grilovanou chuť. Inspirováno chopped salad Nancy Silverton. Originál používá radicchio a fenyklový salám; tady je nahrazuje římský salát a chorizo — pokud radicchio seženete, klidně ho vraťte zpátky.
Rychlý salát z bílých fazolí a rajčat s marinovanou červenou cibulí, citronovou kůrou a petrželkovo-česnekovou směsí. Hotový za 20 minut.
Krémové orzo s kuřecím masem a brokolicí připravené v jediné pánvi za 30 minut, bohaté na bílkoviny a s krémovou konzistencí díky smetaně a parmazánu.