Indický dhal ze žluté čočky

Postup

1. 1

   Čočku propláchněte a nechte ji namočenou ve vodě tak dlouho, jak si můžete dovolit — urychlíte tím vaření.

2. 2

   Scezenou a propláchnutou čočku dejte do hrnce, zalijte 3–4 šálky vody a přidejte sůl, římský kmín, kurkumu a chilli — čerstvou papričku, půl lžičky chilli vloček nebo pár kapek Tabasca.

   S kurkumou to nepřehánějte, ale trocha se hodí do každého jídla spolu s černým pepřem.

3. 3

   Vařte na silném plameni pod poklicí, dokud se čočka nerozvaří na kaši.

   Pokud by docházela voda, přilijte další šálek.

   Dhal je nejlepší rozvařený — když už nerozeznáte jasný tvar čočky.

   Na závěr se hodí trocha garam masaly, pokud ji máte.

4. 4

   Mezitím můžete na oleji v extra pánvi opražit červenou cibuli s římským kmínem a rajčaty — přidávají se navrch dhalu až při servírování.

   Klidně ale celé restování vynechejte a užijte si rozvařený dhal jen tak.

5. 5

   Po asi 15 minutách varu můžete dhal servírovat.

   Navrch dejte opraženou cibuli s rajčaty a čerstvý koriandr.

   Dochuťte podle sebe a experimentujte — skvělým doplňkem jsou batáty nebo trocha kokosového mléka.