Jablečný křen

Name: Jablečný křen
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 300 g jablko; 1 ks citron; 15 g křen; 3 g cukr krupice; 15 ml olej řepkový; 1 špetka sůl

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Studená příloha z nastrouhaných jablek, křenu a citronu, ke které stačí promíchat pár surovin.

Hodí se k teplému i studenému vařenému masu, nejlépe k hovězímu.

Doba přípravy: 10 min
Za porci (odhad): ~4 Kč
Porce: 4

88kcal

Bílkoviny1g3 %
Sacharidy11g51 %
Tuky4g46 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Postup

300 g očištěných jablek nastrouhejte.
Přidejte šťávu z 1 citronu, 15 g nastrouhaného křenu, 3 g cukru, 15 ml oleje a špetku soli.
Vše promíchejte a podávejte k teplému nebo studenému vařenému masu.

Zelená bohyně

Krémová bylinková zálivka na salát s pažitkou, petrželkou a ančovičkami. Hodí se také jako dip k pečeným bramborám, do wrapů a sendvičů nebo ke grilovanému masu. Majonézu lze nahradit zakysanou smetanou nebo hustým řeckým jogurtem, pak stačí méně octa či citronu. V lednici vydrží 5 dní až týden.

5 min

Vinaigrette na salát

Základní klasická zálivka z vinného octa a oleje v poměru asi 1 : 3, našlehaná do krémové konzistence. Poslouží na jakýkoli listový salát. Do základu můžete přidat bylinky, hořčici, med, česnek, balzamikový ocet nebo ovocné pyré. Zálivku lze připravit předem a před použitím krátce prošlehat.

10 min

Velikonoční věnec ze slánku

Jemný kynutý velikonoční věnec upletený ze dvou pramenů. Droždí se den předem rozpustí ve slaném roztoku (slánku) a necháte ho odležet v lednici, díky tomu se s těstem pracuje snadno. Do těsta nepřidávejte nic teplejšího než asi 40 °C, jinak droždí zahyne. Těsto můžete nechat kynout i přes noc v lednici, nebo věnec upléct ze tří pramenů místo dvou.

4 hod

Velikonoční beránek z třeného těsta s mandlemi

Beránek z třeného těsta s mletými mandlemi, citronovou kůrou a sněhem z bílků, pečený zvolna při 150 °C ve formě o objemu 1,5 litru. Na každých 500 ml objemu formy počítejte těsto z jednoho vejce, množství tohoto receptu lze snadno vydělit třemi a vynásobit podle své formy (přepočet nefunguje u těst s kypřicím práškem). Po upečení ho pocukrujte a ozdobte rozinkou, mandlí nebo hřebíčkem místo očí a mašlí. Lžíci cukru lze nahradit pravým vanilkovým cukrem.

1 hod 30 min

Vietnamský salát

Rychlý salát z ledového salátu, mrkve, okurky a rýžových nudlí s opečenými kuřecími nudličkami a sladkokyselou zálivkou z rybí omáčky. Zálivka má základní poměr 7 dílů vody a po 1 dílu rybí omáčky, octa a cukru, česnek a chilli doladí chuť. Kuřecí prsa lze nahradit kuřecími stehny (dusit 20 až 30 minut) nebo hovězím či vepřovým masem, které ale potřebuje delší čas. Salát můžete vylepšit vietnamskými bylinkami (perila, thajská bazalka, koriandr) a jarní cibulkou.

30 min

Vídeňský guláš

Guláš bez mouky, který zahušťuje rozmixovaná cibule: dusí se v něm skoro stejné množství cibule jako masa. Maso se pak z šťávy vybere, cibule se rozmixuje a maso se vrátí zpět. Podávejte se zakysanou smetanou, těstovinami nebo špeclemi. Původně se dělá z telecí plece, ve zdejší verzi je vepřová plec. Použít se dá i hovězí plec, doba dušení pak bude delší. Minutková masa ze hřbetu se nehodí.

2 hod 50 min

Komentáře

Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.

Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Ingredience

Postup