Játra na cibulce

Játra na cibulce

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Rychlá večeře z drůbežích jater opečených na másle s cibulkou, hotová do deseti minut.

Sůl přijde až po opečení, jinak by byla játra suchá a drolivá.

Chuť můžete lehce obměnit pepřem, drceným kmínem, lžičkou protlaku nebo troškou zakysané smetany či hořčice na konci. Hovězí nebo zvěřinová játra před přípravou namočte na pár hodin do mléka. K tomu se hodí opečené brambory, bílé pečivo nebo zeleninový salát.

Doba přípravy
10 min
Za porci (odhad)
~5 Kč
Porce
2

409kcal

  • Bílkoviny39g38 %
  • Sacharidy9g9 %
  • Tuky24g53 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~10 Kč

Postup

  1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

    Ve středně velké pánvi, ve které se později vejdou játra v jedné vrstvě, na mírném žáru rozpusťte 30 g másla.

    Přidejte cibuli a nechte ji zvolna opékat, zatímco připravíte játra.

  2. 450 g jater zbavte tuku, rozdrcených okrajů a žilek.

    Nakrájejte je na nudličky nebo stejně velké kousky.

  3. Až cibule zezlátne na okrajích (asi za 5 minut), zvyšte žár a najednou přidejte všechna játra.

    Rozložte je po dně a zprudka je opečte.

    Až získají barvu, promíchejte a osmahněte i z ostatních stran.

    Pokud se něco začne připalovat, podlijte to troškou vody.

  4. Žár stáhněte na minimum a játra osolte 2 g soli.

    Pánev zakryjte pokličkou na 1-2 minuty, játra se zapaří a pustí šťávu, která rozpustí přípečky.

    Promíchejte, případně dosolte a hned podávejte.

2 porce