Kakaové rohlíčky
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Křehké vánoční cukroví z kakaového těsta zvlhčeného rumem, obalené ve vanilkovém cukru. Vyjde asi 70 kousků na dva plechy.
Čerstvě upečené jsou křupavé, po několika dnech v chladu změknou a zvláční, a mnoho lidí je má právě tak raději.
Používejte opravdové máslo s obsahem tuku aspoň 80 %, jinak se těsto trhá. Obalujte, až když jsou rohlíčky vlažné: horké se lámou a cukr vlhne, studené udrží jen tenkou vrstvu.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci (odhad)
- ~4 Kč
- Porce
- 14
160kcal
- Bílkoviny2g4 %
- Sacharidy20g52 %
- Tuky8g44 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
160 g hladké mouky smíchejte s 60 g moučkového cukru, prosejte k nim 10 g kakaa a přidejte 120 g studeného másla nakrájeného na kousky.
Konečky prstů rozdrobte směs na drobenku.
Postupně po lžících přilévejte 30 ml rumu a zpracovávejte, až se těsto začne spojovat. Možná vám postačí méně rumu, případně přidejte o lžíci víc.
Těsto sbalte do koule. Dá se to i v robotu: drobenku udělejte na nejnižší otáčky a rum přidávejte, dokud se těsto nespojí.
Dva plechy vyložte pečicím papírem.
Polovinu těsta rozválejte na váleček silný asi 2 cm a nakrájejte na kousky široké sotva 0,5 cm.
Z každého vyválejte malý váleček, stočte jej do rohlíčku nebo podkovy a položte na plech. Konce mají být oblé, ne špičaté.
Troubu předehřejte na 180 °C, s horkým vzduchem jen na 160 °C.
Pečte po jednom plechu 9–10 minut, dokud se rohlíček neodlepí od plechu a nezavoní po čokoládě.
Upečené rohlíčky nechte aspoň 2 minuty na plechu.
Na tři papírové ubrousky položené na sebe nasypte 100 g moučkového cukru a 12 g vanilkového cukru a promíchejte.
Vlažné rohlíčky sesuňte do cukru a zvedáním okrajů ubrousků je opatrně obalte ze všech stran.
