Kapustový nákyp
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Zapékané lité těsto z mouky, mléka a vajec se slaninou, cibulí a česnekem, mezi kterým je vrstva nakrájené kapusty. Těsto se nekypří, kapusta v něm nechává dost vzduchu.
Pekáček se nahřeje v troubě s olejem, takže se nákyp nepřilepí a nemusíte ho vymazávat. Jí se teplý, vlažný i studený.
- Doba přípravy
- 1 hod 10 min
- Za porci
- 35 Kč
- Porce
- 4
573kcal
- Bílkoviny23g17 %
- Sacharidy44g32 %
- Tuky31g51 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Troubu zapněte na 180 °C a vložte do ní prázdný pekáček nebo nákypovou formu, aby se nahřál.
550 g kapusty rozčtvrťte a nakrájejte na tenké nudličky bez tuhého košťálu.
Na páře ji 3 minuty předvařte, aby jen zavadla, a ihned zchlaďte pod studenou tekoucí vodou. Okapejte.
200 g slaniny nakrájené na kostičky dejte do pánve a podlijte troškou vody.
Na středním plameni ji nechte opéct dozlatova ve vlastním tuku.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a 15 g česneku a asi 1 minutu nechte jen změknout. Odstavte.
V 250 ml mléka rozkvedlejte 2 vejce, přidejte 3 g soli a 200 g polohrubé mouky a metličkou umíchejte poměrně řídké těsto.
Vmíchejte slaninu s cibulí a česnekem.
Do horkého pekáčku nalijte 30 ml olivového oleje, rozlijte po dně a nechte 1–2 minuty nahřívat.
Pekáček vyndejte, nalijte do něj polovinu těsta a rozetřete.
Na těsto dejte všechnu kapustu a lžící ji upěchujte, pak zalijte zbylým těstem.
Pečte 35–45 minut, až je nákyp na povrchu zlatavý a pevný.
Před podáváním posypte nasekanou petrželkou (asi 5 g).
