Kari polévka ze zeleniny

Kari polévka ze zeleniny

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Krémová polévka ze základu kokosového mléka, rozdrcených rajčat a kari koření, do které přijde zelenina upečená v troubě.

Základem jsou tři trvanlivé suroviny, zbytek je zelenina, kterou je potřeba spotřebovat.

Zelenina může být jakákoli: kořenová, dýně, brambory, květák nebo brokolice. Z polévky se dá udělat i večeře, stačí přidat zbytky masa nebo uvařené luštěniny. Kopeček bílého jogurtu zjemní příliš pálivou polévku.

Doba přípravy
1 hod
Za porci (odhad)
~31 Kč
Porce
4

364kcal

  • Bílkoviny7g8 %
  • Sacharidy26g30 %
  • Tuky24g62 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~123 Kč

Postup

  1. 2 cibule oloupejte a nakrájejte nadrobno.

    V hrnci rozehřejte 15 ml olivového oleje, přidejte cibuli a 3 g soli.

    Zvolna ji 2-3 minuty zatáčejte, dokud nezesklovatí, ale nezačne hnědnout.

  2. Přisypte 10 g kari koření a minutu míchejte, aby se rozvonělo v tuku.

    Zalijte 400 ml kokosového mléka a 400 g drcených rajčat a pomalu přiveďte k varu.

    Nechte mírně pobublávat, než bude hotová zelenina.

  3. Troubu předehřejte na 220 °C.

    300 g mrkve nakrájejte na špalíčky dlouhé 3-4 cm, 200 g květáku rozeberte na růžičky, 200 g brambor oloupejte a nakrájejte na kusy velikosti vlašského ořechu.

    Zeleninu promíchejte s 15 ml oleje a 3 g soli.

    Rozložte ji na plech s pečicím papírem do jedné vrstvy tak, aby se kousky nepřekrývaly.

  4. Pečte zeleninu 30 minut, dokud nezíská místy hnědé puchýřky.

    Hlídejte ji, připálená by hořkla.

  5. Horkou zeleninu přesuňte do hrnce s vroucím základem a nijak ji nekrájejte.

    Přilijte 600 ml zeleninového vývaru a vařte ještě 5-10 minut.

    Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka a podle chuti dosolte.

4 porce