Kari s lososem

Kari s lososem

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Rychlé kari z kokosového mléka a rajčat, do kterého se losos přidává až na posledních 5 minut, aby zůstal měkký a šťavnatý. Zeleninu můžete volit podle chuti, hodí se i mražená thajská či asijská směs.

Lososa lze nahradit tresčím filé nebo syrovými krevetami, případně kuřecím masem: prsa opečená na proužky přidejte na posledních 5 minut, stehna dejte do hrnce hned na začátku na alespoň 30 minut.

Doba přípravy
45 min
Za porci
88 Kč
Porce
4

562kcal

  • Bílkoviny29g21 %
  • Sacharidy13g9 %
  • Tuky43g70 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~350 Kč

Postup

  1. 200 g mrkve a 200 g červené papriky očistěte a nakrájejte na kousky velikosti jednoho sousta.

  2. V kastrolu rozehřejte 15 ml oleje a přidejte asi 100 g zeleniny.

    Na mírném teple ji nechte 2–3 minuty pobublávat.

    Posypte 6 g kari koření, krátce promíchejte a hned zalijte 430 g drcených rajčat a 400 ml kokosového mléka.

    Osolte 6 g soli, přidejte zbytek zeleniny a přiveďte k mírnému varu.

    Zakryjte poklicí a vařte 30 minut na velmi slabém ohni.

  3. Mezitím 550 g lososa zbavte kůže a případných kostí.

    Maso opláchněte, nakrájejte na kostky o hraně 2 cm a promíchejte se 3 g soli.

    Nechte odpočinout, dokud zelenina nezměkne.

  4. Lososa vmíchejte do měkké zeleniny, zakryjte a vařte ještě 5 minut.

    Podle potřeby dosolte a podávejte například s dušenou rýží, posypané koriandrem nebo jarní cibulkou.

4 porce