Kisir

Kisir

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Turecký bulgurový salát, který se podává vlažný na salátových listech: bulgur se dusí s cibulí, protlakem a paprikovou pastou a pak se smíchá s čerstvou zeleninou, petrželkou a dresinkem z olivového oleje a granátového sirupu.

Hodí se jako příloha ke grilování nebo lehká večeře.

Paprikovou pastu lze nahradit ajvarem nebo protlakem s mletou pálivou paprikou, granátový sirup tmavým balzamikovým octem.

Doba přípravy
40 min
Za porci
39 Kč
Porce
4

321kcal

  • Bílkoviny9g12 %
  • Sacharidy40g51 %
  • Tuky13g37 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~164 Kč

Postup

  1. Cibuli, bílou část jarních cibulek a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.

    V kastrolu rozehřejte 15 ml oleje a zvolna na něm nechte cibuli s česnekem několik minut změknout, ale nezhnědnout.

  2. Přidejte 15 g protlaku a míchejte ještě 1 minutu.

    Zalijte 600 ml horké vody, přidejte ajvar, 6 g soli a bulgur a přiveďte k varu.

    Minutu povařte, zakryjte poklicí, odstavte a nechte 20 minut změknout a nabobtnat.

  3. Mezitím nakrájejte na drobné kostičky papriku, okurku a zelenou část jarních cibulek.

    Petrželku nadrobno nasekejte, aspoň z pěti snítek.

  4. Bulgur načechrejte vidličkou a nechte trochu vychladnout.

  5. Zbylých 30 ml oleje promíchejte s granátovým sirupem a vmíchejte do vlažného bulguru.

    Přidejte zeleninu a petrželku a znovu jemně promíchejte.

    Podávejte na salátových listech.

4 porce