Krtkův dort na plech
Recept od Karolína Kramářová(aktin.cz)
Krtkův dort z dětství v lehčí verzi na plech: kakaový korpus, banán a tvarohový krém se strouhanou čokoládou. Dort je plný bílkovin a nasytí.
Nejlepší je druhý den, nechte ho proto v lednici nejlépe přes noc. Pudink je z mléka, škrobu a vanilkového cukru, hotový pudinkový prášek můžete použít stejně.
Drobenka z vydlabaného korpusu se nese jako poslední vrstva a dort dostane krtkovský vzhled.
- Doba přípravy
- 50 min
- Za porci
- 17 Kč
- Porce
- 12
200 kcal11 g bílkovin19 g sacharidů8 g tukůna porci
Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Korpus
V misce smíchejte 100 g špaldové mouky, 8 g prášku do pečiva, 20 g kakaa, 30 g čokoládového proteinu a polovinu cukru (25 g).
Přilijte 100 ml mléka a 30 g rozpuštěného ghee.
2 vejce rozdělte na žloutky a bílky.
Bílky vyšlehejte samotné a žloutky s druhou polovinou cukru (25 g).
Vše důkladně spojte a těsto vlijte do formy vyložené pečicím papírem.
Pečte při 175 °C asi 20 minut, dokud se těsto nepřestane lepit na špejli.
Korpus nechte vychladnout a do poloviny ho vydlabejte.
Z vydlabané části udělejte drobenku.
Do vydlabané části rozprostřete podélně rozříznuté 2 banány.
Straciatella krém
250 g měkkého tvarohu, 200 g zakysané smetany a 30 g vanilkového proteinu vyšlehejte do hladka.
Ze 100 ml mléka, 20 g kukuřičného škrobu a 8 g vanilkového cukru uvařte hustý pudink a nechte ho vychladnout.
Pudink vmíchejte do krému spolu s 20 g nastrouhané hořké čokolády.
Krém navrstvěte na banány a přikryjte drobenkou.
Dort dejte do lednice, nejlépe přes noc.
