Krůtí plátky na minutku
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Rychlé krůtí plátky marinované v citronu a oleji, krátce opečené a přelévané máslem. Zůstanou šťavnaté, jen je nesmíte přepéct.
Hodí se do salátu, sendviče, do krabičky s obědem nebo ke kaši, pyré a kuskusu. K rýži a knedlíkům se nehodí, protože chybí omáčka.
- Doba přípravy
- 45 min
- Za porci
- 27 Kč
- Porce
- 4
235kcal
- Bílkoviny30g52 %
- Sacharidy1g2 %
- Tuky12g46 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
4 krůtí plátky (asi 500 g, stejně vysoké) opláchněte, osušte a dejte do misky.
Pokapejte 20 ml citronové šťávy a 30 ml olivového oleje, osolte 3 g soli, posypte 1 g bylinek a promíchejte.
Nechte 30 minut marinovat při pokojové teplotě, nebo i několik hodin v lednici.
Pánev rozehřejte na dvě třetiny výkonu plotny.
Na nepřilnavou nedávejte tuk, do nerezové kápněte trochu oleje.
Plátky vložte s mezerami 1–2 cm a 2 minuty je nechte opékat bez pohybu, až spodek zezlátne.
Pak se z nerezové pánve snadno odlepí, maso neodtrhávejte násilím.
Plátky otočte, přidejte 15 g másla a opékejte už jen 1–2 minuty.
Pánev nakloňte a maso přelévejte rozpuštěným máslem.
Sundejte je, jakmile při stlačení prstem pevně pruží a nepropadá se.
Podávejte s krémovou přílohou, nebo s omáčkou.
Do salátu plátky po upečení nakrájejte ostrým nožem na širší nudličky.
