Kuře se zelím a bramborami z jednoho pekáčku
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Kuřecí stehna upečená na vrstvách brambor, cibule a kysaného zelí, podlitá smetanou a posypaná slaninou. Do trouby ji dáte za deset minut a pak hodinu nemusíte nic dělat.
Cibule odděluje brambory od kyselého zelí, jinak by nezměkly. Vrstvu brambor důkladně přikryjte masem. Musí být kysané zelí, ne sterilované.
- Doba přípravy
- 1 hod 40 min
- Za porci
- 62 Kč
- Porce
- 4
900kcal
- Bílkoviny44g20 %
- Sacharidy47g21 %
- Tuky57g59 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Troubu předehřejte na 200 °C.
Připravte pekáček, do kterého se stehna vejdou natěsno.
Pokud je 500 g kysaného zelí příliš kyselé, krátce ho propláchněte a nechte okapat.
Rozložte ho na dno pekáčku.
Cibuli a 1 kg brambor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Cibuli rozložte na zelí a na ni dejte brambory.
Brambory osolte a zalijte 300 ml smetany.
4 kuřecí stehna opláchněte, osolte ze všech stran, posypte 1 g kmínu a 1,5 g papriky.
Položte je kůží nahoru na brambory tak, aby je co nejlépe přikryla.
Nakrájenou slaninu (100 g) rozložte na maso.
Pekáček zakryjte poklicí nebo dvěma vrstvami alobalu a pečte 45 minut.
Sundejte víko, snižte teplotu na 180 °C a dopékejte 30–45 minut do zlatova.
Maso můžete přelévat tukem a šťávou z pekáčku.
Maso a brambory rozdělte na talíře.
Zelí promíchejte s omáčkou, i když se smetana trochu sráží.
Pokud je omáčka řídká, slijte ji a zprudka v kastrůlku zredukujte.
Zelí s omáčkou přidejte k masu a hned podávejte.
