Kuřecí gyros z nudliček

Kuřecí gyros z nudliček

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Domácí napodobenina gyrosu: kuřecí stehna nakrájená na nudličky, marinovaná v koření rozdrceném v hmoždíři a s citronem a zprudka opečená.

Podává se v pita chlebu se zeleninou a zakysanou smetanou či okurkovým tzatziki. Masa si můžete vzít také z prsou.

Doba přípravy
1 hod
Za porci (odhad)
~69 Kč
Porce
4

909kcal

  • Bílkoviny48g21 %
  • Sacharidy72g32 %
  • Tuky46g46 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~267 Kč

Postup

  1. V hmoždíři rozdrťte koriandr, římský kmín, sůl, oregano, tymián a libeček.

    Prosijte přes malé sítko, co zůstane, vraťte do hmoždíře a rozdrťte znovu; zbytek v sítku už vyhoďte.

    Smíchejte s kajenským pepřem a sladkou paprikou.

  2. Z 800 g vykostěných stehen odstraňte blanky, tuk a chrupavky.

    Pokrájejte je po směru vláken na pruhy široké 3 cm a pak přes vlákna na nudličky tlusté 1 cm.

  3. Maso promíchejte s 30 ml oleje, kořením a rozetřeným česnekem.

    Opláchnutý citron nakrájejte i s kůrou na osminky a rozmístěte mezi maso.

    Přikryjte a nechte v lednici alespoň 30 minut marinovat.

  4. Na velké pánvi rozehřejte zbylých 15 ml oleje a maso s citronem zprudka opékejte a občas promíchejte.

    Po 3 minutách citron vyjměte a zahoďte.

    Opékejte dál, dokud se vypuštěná tekutina nevyvaří, a pak ještě 2 až 3 minuty, až je maso zlatavé a suché.

  5. Maso nechte 2 minuty odpočinout.

    Mezitím nasekejte petrželovou nať (bez stonků), cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky a papriku zbavenou jádřince na nudličky.

    Pita chleby zabalte do vlhké utěrky a 1 minutu zahřívejte v mikrovlnce na plný výkon, nebo zahřejte na pánvi pod poklicí.

  6. Maso, zeleninu, 150 g zakysané smetany nebo tzatziki a pita chleby rozdělte na 4 talíře a nechte každého, aby si gyros složil sám.

4 porce