Kuřecí prsa dušená v pórku
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Šťavnatá kuřecí prsa krátce dušená ve vývaru s pórkem a máslem. Maso je jemné a pórková omáčka se zredukuje do příjemné šťávy. Hodí se v zimě a na podzim. Z prsou sundejte kůži a odřízněte zbytek křídla (použijte do vývaru).
Podávejte hned.
- Doba přípravy
- 35 min
- Za porci
- 43 Kč
- Porce
- 2
363kcal
- Bílkoviny49g55 %
- Sacharidy5g6 %
- Tuky16g39 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Pórek očistěte a zelené části důkladně omyjte list po listu.
Nakrájejte na tenká kolečka nebo nudličky.
Vložte do mělkého kastrolu, zalijte 250 ml kuřecího vývaru, přidejte polovinu másla (15 g) a zvolna vařte 8-10 minut, než pórek změkne a tekutina ho už nepřikrývá.
Prsa umyjte, osušte a očistěte od tuku a blan.
Každý kus podélně rozřízněte na dva tenké plátky stejné výšky, aby se uvařily rovnoměrně.
Z obou stran osolte (3 g soli) a opepřete (1 g).
Maso položte do pórku a zasypte jej částí pórku.
Přiklopte poklicí a pozvolna vařte 10 minut, dokud nezměkne.
Maso vyjměte na talíř.
Zvyšte výkon a za míchání tekutinu pod pórkem částečně zredukujte.
Odstavte, ochuťte šťávou z čtvrtky citronu, solí, pepřem a špetkou majoránky.
Vmíchejte zbylé máslo a hned podávejte s masem.
