Kuřecí wrap
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Kuřecí wrap s koriandrovo-kmínovým kořením, osmaženými nudličkami masa, zeleninovým salátkem, ledovým salátem a zakysanou smetanou. Každý si ho na stole zabalí do nahřáté tortilly sám.
Maso můžete nahradit zbytky z předchozího dne, ohřátými s kořením. Z kuřecích stehen místo prsou se maso peče o asi 10 minut déle.
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci
- 68 Kč
- Porce
- 4
608kcal
- Bílkoviny53g35 %
- Sacharidy31g20 %
- Tuky29g44 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Do hmoždíře dejte koriandr, římský kmín, kajenský pepř, sladkou papriku, oregano, tymián a 6 g soli.
Rozdrťte, prosejte malým sítkem a zbytek ze síta vraťte do hmoždíře.
Postup zopakujte, zbytek ze síta teď vyhoďte.
Z masa odstraňte blanky, tuk, kosti a chrupavky.
Každý kus podélně rozkrojte na 3–4 proužky a ty nakrájejte příčně na kousky silné 1,5 cm.
Maso dejte do misky a přidejte směs koření, 30 ml oleje a prolisovaný česnek.
Citron omyjte, i s kůrou nakrájejte na osminky a přidejte k masu.
Promíchejte a odložte stranou.
Rajče, žlutou papriku a okurku nakrájejte na 1cm kostičky.
Smíchejte s 15 ml olivového oleje, 7,5 ml octa a 1 g soli.
Ve velké pánvi rozehřejte zbylých 15 ml oleje.
Vhoďte maso včetně citronu a velmi zprudka opékejte, občas promíchejte, aby zezlátlo ze všech stran.
Po 3 minutách citron vyjměte a vyhoďte.
Maso pustí šťávu, tu co nejdřív odpařte na prudkém žáru.
Pak opékejte ještě 2–3 minuty, až bude zlaté a suché.
Prsa jsou hotová, když se prohřejí a nejsou uvnitř růžová.
Stehna potřebují o pár minut déle.
Tortilly zabalte do vlhké utěrky a nahřejte 1 minutu v mikrovlnce na plný výkon.
Nebo je zahřejte v pánvi pod poklicí.
Na stůl dejte maso, zeleninový salátek, ledový salát nakrájený na nudličky, tortilly a zakysanou smetanu.
Každý si wrap složí sám: na střed placky natře smetanu, přidá salát, zeleninu a maso, přehne kratší okraje a zavine do válečku.
