Kyselka
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Rychlá bramborová polévka s mlékem zahuštěným záklechtkou, zakysanou smetanou, vejci natvrdo a koprem. Brambory nakrájené na malé kostičky předají vodě víc chuti.
Kopr lze vynechat nebo nahradit pažitkou či petrželkou. Kyselé přísady (ocet, zakysanou smetanu) přidávejte až nakonec a polévku už nevařte, mléčné výrobky se sráží.
- Doba přípravy
- 20 min
- Za porci
- 16 Kč
- Porce
- 4
267kcal
- Bílkoviny12g18 %
- Sacharidy31g48 %
- Tuky10g34 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
600 g brambor oloupejte a nakrájejte na kostičky o hraně asi 1 cm, větší by polévce ubraly chuť.
Vložte do hrnce, zalijte 600 ml studené vody, přidejte 3 g soli a 1 g kmínu.
Přikryjte, zvolna přiveďte k varu a vařte doměkka, celkem asi 10 minut.
Vejce zatím uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
20 g mouky dejte do misky a postupně přilévejte 200 ml mléka, přitom metličkou stále šlehejte, aby se netvořily hrudky.
Záklechtku vlijte k bramborám, rozmíchejte a vařte ještě 3 minuty.
Často míchejte, jinak se přichytí.
125 g zakysané smetany dejte do misky, přilijte naběračku horké polévky a důkladně rozmíchejte.
Potom smetanu vlijte do hrnce.
Přidejte vejce a nadrobno nasekaný kopr bez silnějších stonků.
Ochutnejte, po malých dávkách přidávejte 7 ml bílého vinného octa a podle chuti dosolte 1 g soli.
