Linecké cukroví z Pastacaffé
Recept od Barbara Kytková (Czech Bites)(jidloaradost.ambi.cz)
Tradiční máslové linecké cukroví podle receptu z Pastacaffé, které je křehké, bohaté na máslo a rozplývá se na jazyku.
Ideální na Vánoce, z jedné dávky připravíte 160–180 koleček.
Ingredience
Postup
- 1
Máslo nechte změknout a poté ho utřete s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a vejci, která mají pokojovou teplotu.
- 2
Přidejte mouku a metličkou ji zapracujte jen tolik, aby se těsto začalo spojovat.
- 3
Přendejte těsto na pracovní plochu a rukama ho rychle propracujte do hladké a pružné konzistence, nepřidávejte další mouku.
- 4
Zabalte těsto do potravinové fólie a dejte ho do lednice, ideálně na noc odpočinout.
- 5
Následující den těsto rozválejte na plát asi 3–5 mm silný, vykrajujte z něj kolečka nebo jiné tvary a pokládejte je na plech seskupené podle velikosti.
- 6
Předehřejte troubu na 160 °C s horkovzduchem, nebo na 170 °C při horním a spodním ohřevu, případně na střední stupeň plynové trouby (asi 180 °C).
- 7
Pečte asi 6 minut v závislosti na velikosti vykrojených tvarů, měly by být okraje jen jemně zlatavé.
- 8
Hotové sušenky nechte zcela vychladnout, pak je spojte oblíbenou marmeládou (nejlépe rybízovou) a nakonec lehce posypte moučkovým cukrem.
