Obatzda
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Bavorská pomazánka ze zralého sýra s bílou plísní (u nás hermelín), másla, krémového sýra a sladké papriky. Je krémová, lehce pikantní a hodí se k pivu, preclíku, chlebu, cibuli či ředkvičkám.
Sýr musí být dobře vyzrálý a téměř tekoucí. Místo mléka můžete vmíchat pivo, do směsi přidat kmín nebo najemno nakrájenou červenou cibuli a ozdobit pažitkou.
- Doba přípravy
- 15 min
- Za porci
- 42 Kč
- Porce
- 4
366kcal
- Bílkoviny16g18 %
- Sacharidy2g2 %
- Tuky33g80 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Pro jemnější pomazánku z 250 g zralého hermelínu hned po vyndání z lednice tence odřízněte bílou kůrku.
Sýr nakrájejte na hrubé kostičky a dejte do mísy.
V druhé misce rozmíchejte 70 g másla, 60 g krémového sýra, špetku soli a 2 g sladké papriky.
Přidejte směs k sýru.
Rukama nebo vidličkou vše zpracujte na krémovou pomazánku s drobnými kousky sýra.
Pro krémovější konzistenci pomalu vmíchejte 30 ml mléka, nebo piva.
Podle potřeby dosolte.
Podávejte s preclíkem, slanými tyčinkami nebo chlebem, cibulí a ředkvičkami.
