Omáčka na Pad Thai
Klasická omáčka na Pad Thai — kombinace tamarindu, rybí a sójové omáčky a palmového cukru. Aromatický základ na jakékoli Pad Thai jídlo.
- Doba přípravy
- 5 min
- Za porci (odhad)
- ~5 Kč
- Porce
- 4
Ingredience
Postup
V malém rendlíku smíchejte všechny ingredience a zahřívejte na středním plameni. Jakmile začne omáčka mírně probublávat a palmový cukr je úplně rozpuštěný, sundejte hrnec z plotny.
Omáčku ochutnejte a dochuťte. Kdo má rád sladší, přidá trochu cukru a povaří ještě minutu. Pro slanější/umami chuť přidejte sójovou nebo rybí omáčku. Pro výraznější citrusovou notu lze přidat trochu limetkové kůry.
Poznámka: Pokud používáte světlý třtinový cukr místo palmového, množství je stejné. Pokud máte tamarindový koncentrát místo pasty, použijte zhruba polovinu množství a doplňte vodou.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 týdny, případně zamrazte na 6 měsíců.
