Omáčka na Pad Thai

Omáčka na Pad Thai

Klasická omáčka na Pad Thai — kombinace tamarindu, rybí a sójové omáčky a palmového cukru. Aromatický základ na jakékoli Pad Thai jídlo.

5 mindoba přípravy
4 Kčza porci
4porce

Ingredience

Porce:
4
Celková cena:~16 Kč

Postup

  1. 1

    V malém rendlíku smíchejte všechny ingredience a zahřívejte na středním plameni. Jakmile začne omáčka mírně probublávat a palmový cukr je úplně rozpuštěný, sundejte hrnec z plotny.

  2. 2

    Omáčku ochutnejte a dochuťte. Kdo má rád sladší, přidá trochu cukru a povaří ještě minutu. Pro slanější/umami chuť přidejte sójovou nebo rybí omáčku. Pro výraznější citrusovou notu lze přidat trochu limetkové kůry.

  3. 3

    Poznámka: Pokud používáte světlý třtinový cukr místo palmového, množství je stejné. Pokud máte tamarindový koncentrát místo pasty, použijte zhruba polovinu množství a doplňte vodou.

  4. 4

    Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 týdny, případně zamrazte na 6 měsíců.