Omáčka ze sušeného ovoce

Omáčka ze sušeného ovoce

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Tradiční vánoční "černá omáčka": sušená jablka, švestky a vlašské ořechy uvařené doměkka, zahuštěné perníkem a dokončené hořkou čokoládou. Jí se lžičkou z misky teplá s vánočkou a po rozležení v chladu je ještě lepší.

Vyjde asi 8 porcí; před jídlem ji vždy ohřejte. Perník na zahuštění je dobré mít po ruce navíc.

Doba přípravy
1 hod
Za porci (odhad)
~41 Kč
Porce
8

198kcal

  • Bílkoviny3g5 %
  • Sacharidy27g57 %
  • Tuky8g37 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~350 Kč

Postup

  1. 100 g sušených jablek nakrájejte na kousky o hraně 2 cm a dejte do kastrůlku.

    Přidejte 250 g sušených švestek a 30 g jen zlehka nasekaných vlašských ořechů, zalijte 1 litrem studené vody a přiveďte k varu.

    Přikryjte a vařte na mírném ohni 40 minut.

    V druhé půlce vaření podle potřeby dolijte asi 500 ml vroucí vody, protože jablka hodně nasají.

  2. 60 g perníku nakrájejte na kousky a vhoďte do omáčky.

    Zamíchejte, aby se perník rozpustil a omáčku zahustil, a vařte posledních 5 minut.

    Bylo-li vody příliš, přidejte ještě kousek perníku; stejně lze omáčku zahustit dle chuti.

  3. Hrnec odstavte z plotny, přidejte 100 g nalámané hořké čokolády a důkladně promíchejte, až se spojí.

    Podávejte teplé s kouskem vánočky.

8 porcí