Pečené červené hrozny s našlehanou ricottou a fetou

Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 220 °C.

2. 2

   Hrozny rozložte na plech, lehce je pokapejte olivovým olejem a přidejte snítky tymiánu se solí. Pečte 20–25 minut, dokud hrozny nezměknou a nebudou lehce marmeládové, ale pořád si zachovají tvar a strukturu.

3. 3

   Do kuchyňského robotu dejte ricottu, fetu, citronovou kůru, citronovou šťávu a špetku soli.

   Zapněte robot a během šlehání pomalu přilévejte pár lžic olivového oleje.

   Směs je hotová, když je nadýchaná, hladká a lesklá — většinou to trvá asi 3 minuty.

   Ochutnejte a případně dolaďte množství soli nebo citronu.

4. 4

   Na pánvi rozehřejte na středním plameni lžíci olivového oleje a po dávkách opečte plátky bagety zhruba minutu z každé strany, dokud nezezlátnou.

   Ideální je, když jsou okraje křupavé, ale střed zůstane měkký. Jinak budou tvrdé jako kámen.

5. 5

   Do malé pánve nebo rendlíku dejte med a chilli vločky.

   Zahřívejte na mírném plameni, dokud med nezřídne a nepůjde snadno nabírat lžící — stačí asi 1 až 2 minuty.

6. 6

   Na servírovací talíř rozetřete riccotovou směs, navrch rozložte pečené hrozny, zakápněte pálivým medem a podávejte s opečenou bagetou.