Perníčky hned měkké
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Perníčky z jednoduchého těsta bez zrání, které jsou měkké už po upečení; těsto se jen pár hodin nechá v lednici.
Lesklý povrch dá horkým perníčkům potřít žloutkem rozmíchaným s vodou hned po vytažení z trouby.
Na dřevěný dekor natřete před pečením vykrájené tvary pastou z 1 zarovnané lžičky holandského kakaa a 1 lžíce vody; natírejte jen tence, aby kakao působilo suše. Koření do perníku nezaměňte s práškem do perníku, který už obsahuje kypřidla.
- Doba přípravy
- 3 hod 30 min
- Za porci (odhad)
- ~3 Kč
- Porce
- 30
89kcal
- Bílkoviny2g10 %
- Sacharidy15g68 %
- Tuky2g21 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
V míse smíchejte 400 g mouky, 140 g moučkového cukru, 5 g jedlé sody a 3 g perníkového koření.
Přidejte 50 g másla a promněte na drobenku.
Nakonec vlijte 2 rozkvedlaná vejce a 40 g tekutého medu a zpracujte na měkké těsto jako plastelína.
Pokud se drolí, přidávejte po lžících vodu a vždy ji zapracujte.
Těsto zabalte do fólie a nechte aspoň 2 až 3 hodiny (nejlépe přes noc) odležet v lednici.
Troubu předehřejte na 160 °C a plechy vyložte papírem na pečení.
Žloutek vidličkou rozmíchejte s lžící studené vody.
Těsto vyválejte na pomoučněném vále na asi půl centimetru a vykrájejte tvary.
Pečte 8 až 10 minut, větší tvary déle, až naskočí a při dotyku se v nich neboří prst.
Nečekejte, až budou tvrdé, po vychladnutí by ztvrdly.
Horké perníčky hned potřete žloutkem.
Nechte je asi 2 minuty na plechu, pak přendejte na mřížku.
