Perníková bábovka s jablky
Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)
Vláčná bábovka s jablky a perníkovým kořením, která voní po podzimu a Vánocích. Jablka udrží těsto šťavnaté, kefír z něj dělá jemné a nadýchané.
Bábovku polijte jednoduchým perníkovým pudinkem a podle chuti ozdobte ovocem nebo ořechy. Ghee lze nahradit rozpuštěným máslem.
- Doba přípravy
- 1 hod 15 min
- Za porci (odhad)
- ~12 Kč
- Porce
- 18
154 kcal7 g bílkovin17 g sacharidů6 g tukůna porci
Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Troubu předehřejte na 170 °C.
Ve velké míse smíchejte 300 g špaldové mouky, 60 g vanilkového proteinu, 12 g prášku do pečiva, 4 g perníkového koření a 70 g erythritolu.
Přidejte 60 g rozpuštěného ghee, 3 vejce a 300 ml kefíru.
Zpracujte těsto.
Nakonec vmíchejte 300 g jablek nakrájených nadrobno.
Formu na bábovku důkladně vymažte 10 g ghee a vlijte do ní těsto.
Pečte v předehřáté troubě asi 60 minut, dokud bábovka nezezlátne.
Z 500 ml mléka, 40 g kukuřičného škrobu, 30 g erythritolu a 2 g perníkového koření uvařte hustý pudink.
Pudink přelijte přes lehce vychladlou bábovku.
