Polévka s lososem

Polévka s lososem

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Smetanová polévka z mrkve, cibule a brambor zahuštěná jíškou, do které se na závěr přidají kousky syrového lososa a kopr. Jemně kyselejší ji uděláte jednou až dvěma lžičkami bílého vinného octa.

Doba přípravy
40 min
Za porci
52 Kč
Porce
4

504kcal

  • Bílkoviny20g16 %
  • Sacharidy34g28 %
  • Tuky31g56 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~205 Kč

Postup

  1. Mrkev, brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky o straně asi 1 cm.

    Z lososa odstraňte kůži, opláchněte ho a nakrájejte na sousta.

  2. V hrnci na středním plameni rozpusťte 30 g másla.

    Přidejte mrkev a 3 minuty opékejte.

    Přidejte cibuli a opékejte stejně dlouho.

    Zeleninu zasypte 15 g hladké mouky, krátce promíchejte a zalijte 1 litrem zeleninového vývaru.

    Vývar přilévejte po částech a pokaždé metličkou rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.

  3. Přidejte brambory a 6 g soli (při slaném vývaru méně).

    Přiveďte k mírnému varu a 20 minut vařte odkryté, až zelenina změkne.

  4. Vmíchejte 100 ml smetany ke šlehání, 100 g zakysané smetany, 5 g cukru a 300 g syrového lososa.

    Pomalu vařte 1 minutu.

    Odstavte, jemně promíchejte a nechte rybu v polévce 2 minuty dojít.

    Dochuťte solí či cukrem a 10 g nasekaného kopru.

4 porce