Polévka s pohankou
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Jednoduchá zeleninová polévka z brambor, kořenové zeleniny a pohanky bez vývaru i polévkového koření. Chuť jí dodá opečená cibule s česnekem, sušené houby a majoránka s česnekem přidané až na závěr.
Zeleninu můžete obměnit: místo pórku dejte kedlubnu, čtvrtku květáku nebo zelí. Pro sytost přidejte kuřecí maso, uzeninu nebo vejce.
Pohanku lze také nechat nabobtnat ve studené vodě a přidat až do talíře, vařením se totiž část rutinu ztrácí.
- Doba přípravy
- 45 min
- Za porci
- 20 Kč
- Porce
- 4
322kcal
- Bílkoviny10g12 %
- Sacharidy49g65 %
- Tuky8g23 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Sušené houby rozdrobte, dejte do misky a zalijte 300 ml vroucí vody.
Nechte je stát stranou.
Cibuli a 4 g česneku nadrobno nakrájejte, zbylý česnek odložte stranou.
Brambory nakrájejte na kostky velikosti sousta.
Celer, petržel a mrkev nahrubo nastrouhejte.
Pórek nakrájejte na kolečka.
Pohanku propláchněte studenou vodou na cedníku.
V hrnci na středním žáru rozehřejte 30 g másla.
Přidejte cibuli, česnek, kmín a špetku soli.
Pod občasným mícháním nechte jemně smažit, až cibule změkne a zprůsvitní.
Zalijte 900 ml vody a přidejte brambory, pohanku, ostatní zeleninu a asi 6 g soli.
Houby vyjměte z namáčecí vody a přidejte je do hrnce.
Namáčecí vodu přilijte také, ale opatrně, aby se nečistoty ze dna misky nedostaly do polévky.
Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 20 minut na mírném žáru, až je vše měkké včetně pohanky.
Během varu polévku jednou dvakrát ochutnejte a dosolte, chuť si hodnoťte až na konci.
Na závěr vmíchejte majoránku a prolisovaný odložený česnek.
Podle potřeby dosolte.
