Polský chlodnik

Polský chlodnik

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Studená růžová polévka z červené řepy, kefíru, zakysané smetany a okurky, podávaná s vejcem a koprem. Řepa se vaří v malém množství slané vody a ta jde do polévky jako chuťový vývar.

Mladé řepné listy, pokud je máte, nakrájejte na centimetrové proužky a přidejte do řepy 10 minut před koncem vaření. Kopr lze nahradit pažitkou.

Doba přípravy
3 hod 20 min
Za porci
40 Kč
Porce
4

319kcal

  • Bílkoviny17g22 %
  • Sacharidy25g33 %
  • Tuky16g45 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~161 Kč

Postup

  1. Řepu oloupejte, nakrájejte na 1cm kostičky a dejte do kastrůlku.

    Přidejte cukr, 3 g soli a 300 ml vody, aby byla zakrytá do poloviny výšky.

    Přikryjte a vařte 30–45 minut do změknutí.

    Pak ji nechte vychladnout ve vývaru.

  2. Vejce uvařte natvrdo.

  3. Okurku oloupejte, překrojte, lžící odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky.

  4. V míse smíchejte kefír, zakysanou smetanu, 3 g soli a nasekaný kopr.

    Vmíchejte vychladlou řepu s vývarem a okurku.

    Podle chuti dosolte nebo dokyselte citronem.

    Chlaďte v lednici 2 hodiny.

  5. Polévku rozdělte do talířů a ozdobte nakrájeným vejcem a koprem.

4 porce