Postní topinky
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Obnovený recept Magdaleny Dobromily Rettigové: plátky rohlíků s krémovými míchanými vejci s mandlemi, zalité smetanou se žloutkem a zapečené dozlatova.
Vejce se míchají jen napůl, v troubě dozrají.
Když rohlíky předem zbavíte kůrky, lépe nasáknou smetanu se žloutkem a topinky budou ještě lepší.
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci (odhad)
- ~28 Kč
- Porce
- 4
568kcal
- Bílkoviny19g14 %
- Sacharidy35g25 %
- Tuky39g61 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
4 rohlíky nakrájejte na šikmé tenké plátky a poskládejte na plech s pečicím papírem.
30 g loupaných mandlí rozmixujte s 30 g moučkového cukru na jemný prášek.
V pánvi rozpusťte 30 g másla, až zpění, a vlijte 6 vajec rozšlehaných se špetkou soli.
Na mírném ohni míchejte pár minut, dokud vejce trochu nezhoustnou, ale zůstanou tekutá.
Odstavte a vmíchejte dvě třetiny mandlové směsi.
Vejce rozdělte lžící na plátky rohlíků.
1 žloutek rozšlehejte s 200 ml smetany a zalijte jimi rohlíky.
Posypte zbylou mandlovou směsí.
Troubu zapněte na 200 °C a než se rozehřeje, nechte rohlíky nasáknout.
Zapékejte 10 minut, pak topinky pokapejte 15 g rozpuštěného másla.
Pečte ještě 5-10 minut dozlatova a ke konci hlídejte, rychle se pálí.
