Salát s veganským halloumi a dresinkem z medu a tahini
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Řecky inspirovaný sladkokyselý salát s grilovaným marinovaným veganským „halloumi“, okurkou, rukolou, olivami a krémovým tahini dresinkem.
V horkých dnech zasytí i osvěží a zlepší každou grilovačku.
Ingredience
Postup
- 1
Marinované halloumi
Začněte marinádou: v misce smíchejte agávový sirup (nebo jiné tekuté sladidlo), citronovou šťávu, sůl a tymián.
- 2
Veganský grilovací sýr typu halloumi, nebo tvrdé bílé tofu (u tofu přidejte více soli), nakrájejte na plátky, vložte do misky nebo sáčku na marinování, zalijte marinádou a nechte alespoň 2 hodiny marinovat v lednici, ideálně přes noc.
- 3
Namarinované plátky opečte na troše oleje na grilu nebo grilovací pánvi — stačí pár minut z každé strany, dokud se nevytvoří opečená mřížka.
Na grilu vše krásně nasákne vůni ohně.
Plátky pak nakrájejte na menší kousky.
- 4
Tahini-medový dresink
Zatímco se „halloumi“ marinuje, připravte dresink a zeleninu.
V misce smíchejte tahini, citronovou šťávu, agávový sirup, olivový olej, sůl a pepř.
Na závěr můžete dresink naředit vodou na konzistenci, jakou preferujete — zelenina v salátu ještě pustí vodu, nechte ho proto raději trochu hustší.
- 5
Salát
Do salátové mísy dejte propláchnutou rukolu či mix drobného salátu (rukola, polníček, špenát…), na plátky nakrájenou okurku a červenou cibuli, překrojené olivy, piniové oříšky a lístky máty, případně trochu kopru.
- 6
Přidejte grilovaný „sýr“ a do salátu vmíchejte tahini dresink.
Podávejte například s opečeným pečivem.
Podobné recepty
Sekaný salát na horké dny, kdy se vám nechce vařit — jediné, co jde na oheň, je cizrna, a to jen na chvilku, aby chytla grilovanou chuť. Inspirováno chopped salad Nancy Silverton. Originál používá radicchio a fenyklový salám; tady je nahrazuje římský salát a chorizo — pokud radicchio seženete, klidně ho vraťte zpátky.
Lehký a osvěžující salát s kroupami, sladkými broskvemi, nakládanými jalapeños a čerstvou mozzarellou, ideální jako letní příloha ke grilovačce.
Tabbouleh
Libanonský bylinkový salát z bulguru, rajčat a velké hromady petrželky s mátou. Skvělý jako příloha k masu i samostatná svěží večeře.
Rychlý salát z bílých fazolí a rajčat s marinovanou červenou cibulí, citronovou kůrou a petrželkovo-česnekovou směsí. Hotový za 20 minut.
Osvěžující thajský salát Som Tam s broskvemi, cherry rajčaty, zelenými fazolkami, mátou a arašídy v pikantní, kyselé a sladké zálivce.
Zanahorias aliñadas — andaluská tapa z marinované mrkve s česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou. Práce je minimum, jen počítejte s marinováním — aspoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.