Salát z růžičkové kapusty s nivou a mandlemi
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Salát z jednotlivých lístků růžičkové kapusty, které se jen krátce povaří a zchladí, takže zůstanou zelené a křupavé. K tomu opečené mandle, sušené brusinky, niva a jednoduchá zálivka.
Podávejte hned s čerstvým pečivem.
- Doba přípravy
- 20 min
- Za porci
- 35 Kč
- Porce
- 2
500kcal
- Bílkoviny19g15 %
- Sacharidy19g15 %
- Tuky37g69 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
20 kapustiček (asi 200 g) očistěte a rozeberte na jednotlivé lístky.
V asi 2 litrech dobře osolené vroucí vody je 1 až 2 minuty zprudka povařte bez poklice.
Sceďte a hned nechte vychladnout v ledově studené vodě, aby zůstaly zelené a křupavé.
30 g mandlí opečte na suché pánvi dozlatova a do vůně.
Můžete je také opékat v mikrovlnce na plný výkon, promíchávat po minutě a hotové budou za 3 až 4 minuty.
Metličkou smíchejte 15 ml vinného octa, 30 ml olivového oleje, špetku soli a špetku čerstvě mletého pepře.
Lístky kapusty nechte okapat nebo vysušte v odstředivce na salát a opatrně promíchejte se zálivkou.
Rozdělte na talíře, posypte mandlemi, 30 g sušených brusinek a rozdrobenou nivou (100 g).
Podávejte hned s čerstvým pečivem.
