Šťavnatý jablečný koláč s čokoládovou ganache

Šťavnatý jablečný koláč s čokoládovou ganache

Recept od Kristína Močková(aktin.cz)

Kakaový jablečný koláč s čokoládovou ganache. Hodí se na jablka, která už mají nejlepší dny za sebou, v koláči se ztratí. Je šťavnatý, těsto má být ale spíš hustší.

Místo šípkového džemu použijte jakýkoli jiný, třeba rybízový. Koláč dobře drží několik dní v lednici.

Doba přípravy
45 min
Za porci (odhad)
~13 Kč
Porce
12

217 kcal4 g bílkovin21 g sacharidů12 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~154 Kč

Postup

  1. Koláč

    250 g jablek oloupejte a nastrouhejte, šťávu neslévejte.

    V míse vyšlehejte 1 vejce s 55 g erythritolu a 55 g třtinového cukru do pěny.

    Pomalu přilévejte 60 ml kokosového oleje.

    Přidejte jablka, 2 g skořice, 1 g zázvoru a 20 g kakaa a promíchejte.

    Přisypte 150 g mouky promíchané se 7 g prášku do pečiva a podle hustoty přilijte 35 ml mléka.

    Těsto má být spíš hustší.

    Vylijte ho na menší plech (20×30 cm), rovnoměrně rozetřete a pečte 25 minut na 160–170 °C.

  2. Ganache

    Upečený koláč potřete 50 g džemu.

    100 ml smetany ke šlehání zahřejte (nevařte) a zalijte jí 100 g nasekané hořké čokolády.

    Nechte stát pár minut a pak promíchejte do hladké polevy.

    Ganache přelijte přes koláč a nechte ho vychladnout.

12 porcí