Sýrové tyčinky
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Křehké a křupavé slané tyčinky z těsta, které se připravuje stejně jako křehké těsto na koláč. Máslo zůstává studené, těsto se nehněte a před pečením odpočine v lednici.
Místo eidamu můžete použít jiný tvrdý sýr a mléko lze nahradit smetanou. Vydrží v uzavřené dóze několik dní.
- Doba přípravy
- 1 hod 40 min
- Za porci (odhad)
- ~4 Kč
- Porce
- 12
201kcal
- Bílkoviny6g13 %
- Sacharidy12g24 %
- Tuky14g63 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
V robotu se sekacím nástavcem rozmixujte 200 g mouky, provensálské koření, špetku pálivé papriky, 200 g strouhaného sýra a 125 g studeného másla na jemnou drobenku.
Bez robotu pracujte rychle konečky prstů, aby se máslo nezahřálo.
Pokud je sýr málo slaný, dosolte.
Na nejnižší otáčky přilévejte tenkým pramínkem 50 ml studeného mléka, až se těsto spojí do hrud.
Vyklopte je na linku, slepte dohromady a těsto už nehněťte.
Zabalte ho a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.
Troubu předehřejte na 200 °C.
Těsto rozdělte na dvě poloviny.
Jednu rozválejte na obdélník asi 10 × 20 cm silný 0,5 cm a nakrájejte na tyčinky široké necelý 1 cm a dlouhé 10 cm.
Uložte je na plech s pečicím papírem a stejně zpracujte druhou polovinu.
Pečte při 200 °C 15–17 minut do zlatova.
Pokud se nevejdou na jeden plech, pečte postupně a zbytek mezitím nechte v chladu.
Upečené tyčinky nechte vychladnout na mřížce a uložte do uzavřené dózy.
